Pastel de queso de chocolate

Receta de pastel de queso de chocolate

Suave y cremoso pastel de queso con chocolate semi amargo y base de galletas cubierto por un delicioso betún o crema de chocolate. Irresistible.

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¿Cómo hacer pastel de queso de chocolate?

Para la costra del pastel de queso de chocolate:
1

Precaliente el horno a 350°F ó 180ºC y mientras adquiere temperatura, enmantequille un molde de 23 centímetros de diámetro desmoldable.

2

Procese las galletas, agregue el azúcar, integre la mantequilla fundida y mezcle.

3

Vierta la masa de la base de este pastel de queso de chocolate en el molde y presione sobre el fondo para que quede bien compacto. Hornee por 5 minutos, saque y deje enfriar por completo.

Para el relleno:
4

Bata el queso, el azúcar y la cocoa en el proceso. Luego añada los huevos uno por uno e integre el chocolate.

5

Vierta la mezcla de nuestro pastel de queso de chocolate sobre la costra y hornee hasta que esté listo, aproximadamente 1 hora. Saque del horno y enfríe por 5 minutos.

6

Separe el pastel de queso de chocolate de las orillas con un cuchillo y reserve.

Para el betún:
7

Mezcle la crema, el chocolate y el azúcar en un recipiente a fuego medio. Cuando esté todo integrado, retire del fuego y deje enfriar.

8

Ponga sobre el pastel de queso de chocolate y deje enfriar por 1 hora antes de servir.

Foto y fuente: Cocinemos Juntos

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